Crumbl Cookies es la nueva cadena de galletas que entra a Puerto Rico, y abre sus puertas este jueves en el centro comercial Plaza del Parque en la avenida Ramón Luis Rivera en Bayamón.
Es una franquicia fundada en 2017 por los primos Jason McGowan y Sawyer Hemsley en Utah. En apenas seis años, la empresa ya tiene más de 800 tiendas en los 50 estados, Canadá y ahora en la isla.
El negocio se especializa en la elaboración de galletas, que se confeccionan diariamente desde cero, es decir, sin masas congeladas ni productos calentados en microondas. La empresa cuenta con más de 275 sabores diferentes, pero su estrategia se centra en cambiar el menú regularmente, ofreciendo solo seis sabores cada semana.
Los derechos de la franquicia para Puerto Rico fueron adquiridos por Gilberto Montes y Mariley Marrero, un matrimonio oriundo de Bayamón que deseaba emprender y permanecer en la isla.
Montes es ingeniero eléctrico y fue gerente general de la empresa aeroespacial UTC Aerospace Systems en Puerto Rico, que emplea unas 2,000 personas. Su esposa laboraba en la misma empresa.
En entrevista con El Nuevo Día, la pareja narró que cuando empezaron a auscultar la posiblidad de montar su propio negocio, optaron por el concepto de franquicia. “Soy ingeniero, enfocado en procesos y prefería una franquicia porque tienen todo estructurado”, dijo Montes.
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Buscaban, además, una franquicia exitosa que aún no estuviera en Puerto Rico, y que conectara con la cultura familiar de los boricuas. Un pariente les habló de Crumbl Cookies y hace año y medio viajaron a Estados Unidos para conocer la cadena.
Como son bayamoneses, decidieron abrir la primera tienda en ese municipio. El local tiene 2,100 pies cuadrados y opera desde las 8:00 a.m. seis días a la semana. De lunes a jueves, el establecimiento estará abierto hasta las 10:00 p.m., mientras los viernes y sábados cerrará a la medianoche. Los domingos, la franquicia Crumbl Cookies permanece cerrada, tal como hace también Chick-fil-A.
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Cada establecimiento genera entre 50 y 60 empleos directos; la mitad de ellos a tiempo completo. El salario comienza en $9.50 por hora. Pese a los retos que enfrenta la industria de comida para reclutar personal, Marrero indicó que se les hizo fácil contratar el recurso humano. Recibieron unos 400 resumé, de candidatos de todas las edades y experiencias diversas.
Aunque la tienda abre al público a las 8:00 a.m., el primer turno de trabajo inicia a las 5:00 a.m., ya que según los entrevistados, el negocio es similar a una panadería, donde hay que madrugar para preparar las masas y comenzar a hornear los productos.
“Estas son las mejores galletas del mundo. Es un producto de calidad, hechas con los mejores ingredientes. El cliente va a vivir una experiencia al visitarnos”, expresó con entusiasmo Marrero, quien resaltó además las atractivas cajitas rosadas en las que empacan las galletas.
En Crumbl Cookies se puede ordenar una galleta, o cajas de cuatro, seis o 12 piezas. Aceptan también órdenes para eventos, en cuyo caso, el mínimo son 50 galletas de tamaño regular o 100 pequeñas. Las galletas pequeñas solo están disponibles para órdenes de 100 piezas o más.
Los precios de las galletas varían y cada pieza individual cuesta más de $4. La cadena ofrece, además, leche fresca y leche con chocolate Tres Monjitas, y agua embotellada. Sugieren, además, dejar propina con su orden, aunque es opcional.
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Fuente: El Nuevo Día / 13 de julio 2023